Chef Mandy Segal cocina con marihuana medicinal

La famosa Chef Mindy Segal anunció el pasado martes sus planes para crear comestibles a base de cannabis para los usuarios de marihuana medicinal. Segal es la propietaria del Mindy’s Hot Chocolate en Chicago, y ha aceptado la propuesta de Cresco Lab’s para crear una línea de comestibles. Desde Cactus Martorell vamos a resumiros esta agradable noticia.

La empresa Cresco Labs será la encargada de gestionar tres plantaciones en el Estado de Illinois, y ha acudido a una chef de primera linea como Mindy para crear esta marca de comestibles. Sus primeros productos serán barritas de chocolate, granola, chocolate caliente y una pasta para elaborar galletas caseras; todo según las propias recetas de su libro “Cookie love”. Los comestibles estarán listos para vender a finales de febrero.

 cookie loveLa industria de la marihuana medicinal ha empezado en Illinois el mes pasado, sirviendo a pacientes que necesitan una recomendación del Médico para tratar alguna de las 40 afecciones regladas, como cáncer, SIDA o distrofia muscular.

Los menús cannábicos no estarán disponibles en un principio. Sin embargo, resulta más fácil elaborar comestibles, y de hecho han resultado más populares que los cogollos en algunos de los Estados en los que se permite la marihuana medicinal. Cocinar con aceite o mantequilla de marihuana será toda una novedad para Segal, de 48 años de edad, aunque espera llegar a todos los Estados en que la marihuana es legal.

Mindy Segal afirma haber hecho sus pinitos con la cocina cannábica a pequeña escala, no para vender, sino para ayudar a algunas personas que conoce y que padecen dolores crónicos. La chef espera que preparando buenos comestibles ayudará a las personas que han perdido su apetito por culpa de enfermedades crónicas. Entre las primeras golosinas que está preparando hay caramelo de almendras ahumadas, de mantequilla de cacahuete y chocolate blanco caramelizado con mantequilla.

 cookie loveElla ha asegurado que tendrá que experimentar con distintas variedades de cannabis y recetas, mientras la empresa Cresco se asegura de marcar la dosis adecuada para los pacientes. A pesar de ser una droga penada a nivel federal, Segal está dispuesta a seguir adelante mientras sea legal en su Estado: “tengo mucho que aprender y que dar. Espero llegar a ser una líder dentro del sector”.

Tras recibir varias ofertas para trabajar en el sector cannábico, Mindy Segal ha elegido a Cresco por estar liderada por un audaz hombre de negocios por el que tiene confianza, enfatizando que el señor Caltabiano ya ha sobrevivido al cáncer. También ha dejado caer que otros chef van a entrar pronto en el negocio.

Según la ley estatal todos los productos de marihuana medicinal serán destinados a uno de los 22 centros con licencia de cultivo. Ese es el motivo por el que Cresco está construyendo una cocina en sus invernaderos de Joliet, con la supervisión de Mindy, ya que ella no estará ahí todos los días. “Teniendo alguien con el nombre y la credibilidad de Mindy en el sector cannábico dice mucho sobre a donde se dirige el sector” palabras del fundador de Cresco Charles Bachtell. Los productos se intentarán vender en los dispensarios de todo el estado, y quizás en cinco Estados más.


fuente: Chicagotribune.com

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